第146章 咋成比赛了

“你们下午去那家饭馆，到底吃出什么了？”

一个年轻厨师抬起头，脸有点红。“许姐，那菜……确实好吃。”

许昕皱眉。“好吃到什么程度？”

另一个厨师接话。“那个红烧肉，比咱们做的还好吃。还有那个佛跳墙，虽然是用剩菜做的，但味道……反正我没吃出来是剩菜。”

许昕的眉头皱得更紧了。“剩菜？”

年轻厨师点头。“那男的用冰箱里的剩菜炖了一锅，我们都没吃出来。后来他自己说的。”

许昕没说话。她转身走到灶台前，看着那张菜单，手指在台面上敲了两下。能做吗？能做。

她跟了师父十四年，开水白菜做过不下百次，文思豆腐的刀工她练了整整三年，三不粘的火候她掌握得比师父还准。

但她心里清楚，这几道菜不是做不做得了的问题，是做出来之后，能不能堵住外面那个人的嘴。

她拿起围裙系上，从刀架上抽出一把菜刀。刀光在灯下闪了一下，她看了一眼角落里那几个厨师。“愣着干什么？备料。”

几个人赶紧站起来，跑去冰箱拿食材。

许昕走到水池边，拿了一颗白菜，开始剥。外面的老叶子一片一片剥掉，只剩下里面最嫩的芯，黄白的，像一朵没开的花。她切白菜的时候手很稳，刀落下去，白菜芯被切成四瓣，每一瓣都带着根，保证煮的时候不会散。

灶台上的锅烧热了，高汤在锅里咕嘟咕嘟冒着泡。汤是老母鸡加金华火腿熬的，熬了整整一天，汤色清亮，鲜味浓郁。她把白菜芯放进汤里，小火慢煨。

旁边的锅里，另一个厨师在做佛跳墙。鲍鱼、海参、花菇、干贝、鸽子蛋，一样一样下锅，加高汤，加花雕酒，小火慢炖。许昕走过去看了一眼，摇了摇头。“海参发得不够，再泡半小时。”那个厨师赶紧把海参捞出来，换了一盆水。

文思豆腐最考验刀工。许昕把豆腐放在案板上，刀横着切，一片一片，薄得透光。切完横刀切竖刀，刀落下去，豆腐丝像头发一样细，根根分明，不断不碎。她把豆腐丝放进清水里，散开了，像一朵云。

锅里的高汤烧开，她把豆腐丝捞出来放进汤里，飘着，一丝一丝的，好看得很。旁边的切菜的都停下来看着她，厨房里安静得只剩灶火的声音。

周经理站在厨房门口，手里的对讲机攥得紧紧的。他看了看许昕，又看了看墙上的钟，已经过去四十多分钟了。外面那桌客人还在等，也不知道等不等得住。

许昕把开水白菜从锅里捞出来，放在白瓷碗里，浇上清汤，白菜像一朵花一样浮在汤面上。她端着碗看了看，放下，拿纸巾擦了擦碗边的水渍，又端起来看了看，才递给周经理。

“上菜。”

周经理接过托盘，深吸了一口气，推开厨房的门，走进大厅。

周经理端着托盘走进大厅。开水白菜放在白瓷碗里，汤清得像水，白菜像一朵花浮在中间。他把菜放在陆俊桌上，退后一步，等着。

陆俊看了一眼那碗菜，拿起勺子舀了一点汤，尝了一口。放下勺子，没说话。周经理站在旁边，手心有点出汗。

第二道菜上来了，文思豆腐。豆腐丝在汤里飘着，细得像头发丝，根根分明。周经理亲自端的，放下来的时候手很稳。

陆俊拿起勺子，舀了一勺汤，又放下了。

第三道，三不粘。金黄色的糕体放在白瓷盘里，表面光滑得像镜子，不粘盘。陆俊拿起筷子夹了一小块，放进嘴里，嚼了两下，咽下去了。没说话。